Kommt in vielen fermentierten Lebensmitteln sowie in anaerobem Pflanzenmaterial vor. Es wird als Probiotikum bezeichnet, hat eine bedeutende antioxidative Wirkung und unterstützt die Darmdurchlässigkeit positiv. Es trägt zum Gleichgewicht der Mikroben und zur Stabilisierung der Enzymmuster im Verdauungstrakt bei und kann bei der Behandlung von Depressionen eine positive Rolle spielen. Es überlebt im menschlichen Magen-Darm-Trakt und ist damit ein mögliches In-vivo-Transportmittel für therapeutische Substanzen oder Proteine.
