L'estragon ou armoise est une plante herbacée vivace issue de la famille des astéracées comme le tournesol. Il est largement utilisé pour aromatiser, parfumer et à des fins médicinales. Il contient des nutriments bénéfiques mais peu de calories. Diminue la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline et offre une multitude d'avantages clés pour la santé.
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