Występuje w wielu sfermentowanych produktach spożywczych, a także w beztlenowej materii roślinnej. Zidentyfikowany jako probiotyk, ma znaczące działanie przeciwutleniające, a także pomaga w utrzymaniu przepuszczalności jelit. Pomaga stworzyć równowagę drobnoustrojów i ustabilizować wzorce enzymów trawiennych i może odgrywać korzystną rolę w leczeniu depresji. Przeżywa w ludzkim przewodzie pokarmowym, co czyni go możliwym nośnikiem dostarczania związków terapeutycznych lub białek in vivo.
